花生渣介绍
在生产花生蛋白饮料中，在后面生产了大量的花生渣磨料磨床，湿残余物的量约为干燥花生质量的51％。花生残余物富含营养，其蛋白质含量与低麸质小麦粉相当。纤维素的含量超出了豆腐残基的覆盖率，达到35％的干燥残余物粉末，这是天然膳食纤维的理想来源。然而，花生奶制造商没有有效地使用花生渣，但以低价格销售为饲料，这极大地浪费了原料的蛋白质和纤维素资源。在科学加工后，将花生渣和其他食物添加到蛋糕，饼干和其他食物上，不仅对这些食物的感官产生不利影响，还可以给这些食品是一种特殊的花生香气，将废物变成宝藏，改善花生奶产量增加的价值，还提供具有高纤维食物的人，帮助消化道运动。
花生蛋白的应用
花生蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白。它含有人体所需的8种氨基酸，可以通过人体容易地消化和吸收。其中，谷氨酸和天冬氨酸的含量高于水稻，面粉和玉米，其有效利用率高达98.4％。花生含有比大豆的较少的抗营养因素，被认为是乳糖不宽容消费者的蛋白质基础，具有巨大的发展潜力和牛奶如牛奶等动物牛奶的替代品。作为患者的食物，花生蛋白对帮助糖尿病，高血压，动脉硬化和胃肠疾病的患者具有一定的影响来恢复健康。花生蛋白可以大大提高食品的加工特性，是食品工业广泛应用的食品添加剂。花生蛋白具有强的抗乳化和保湿性能，良好的成膜和抗氧化性，是制备食品新鲜保留薄膜的理想基础。
脱脂花生后，其蛋白质含量可达到55％，水溶性脱脂蛋白的蛋白质含量可达70％以上，比瘦牛肉高3.6倍，比瘦猪肉高3.9倍，比蛋。比牛奶高23倍，比脱脂大豆高1.4倍。花生含有的高质量蛋白质是高度消化的，包括对人体至关重要的近八个氨基酸。其中，谷氨酸和天冬氨酸的含量较高，氨基酸组合物完全，但蛋氨酸和色氨酸较少。
花生蛋白中棉糖和STOOSOSE的含量低，仅相当于14.3％的大豆蛋白，因此食用花生和蛋白质产品不会引起腹部的倾斜和吹嘘。花生蛋白是相对白色的，可溶性蛋白质和氮溶解度指数高。当添加到动物食品或植物食品中，它可以在提高食品质量和加强粮食营养方面发挥作用。它具有固有的花生味，具有广泛的应用前景。
